醤油もつ鍋にコノスルのピノを合わせてみた。マリアージュは起きなかった、でも飲み飽きなかった。

はじめに

神戸のエンジニアが、自宅のもつ鍋でワインを試した実録です。

結論から言うと……感動的には合いませんでした。

でも、最後まで飲み飽きなかった。その理由を正直に書きます。

今回使ったワイン：コノスルピノ・ノワール

コノスルはチリのワインメーカー。

ピノ・ノワールは軽めの赤ワインの代表格で、

渋みが少なくフルーティなのが特徴。

価格は700〜800円前後で、スーパーでも手に入りやすい。

結論：マリアージュは起きなかった。でもコノスルは悪くなかった。

相乗効果（マリアージュ）は起きなかった
ただし、コノスルのシルキーさがもつ鍋の脂をすっと流してくれた
鷹の爪という変数が、ワインの果実味を消した可能性が高い

なぜそうなったか：だしと鷹の爪がワインに与えた影響

今晩のもつ鍋は、醤油・かつお・昆布ベースのだし。

かつおと昆布のうま味はワインの渋みを和らげる効果があるため、

理論上はピノ・ノワールとの相性は悪くないはずだった。

誤算は鷹の爪だった。

辛味はワインの果実味を消しやすい。これが今晩の最大の変数だったと思う。

実際に飲んで感じたこと：3つの場面

単体で飲んだとき

グラスに注いでまず一口。

フルーティで、赤い果実の香りがふわっと来た。

ライトな飲み口で、重さがない。これだけで十分美味しい。

もつ鍋と合わせたとき

もつ鍋と一緒に飲んだ瞬間、あのフルーティさが消えた。

鷹の爪の辛さがワインにぶつかって、コノスルが少し薄味に感じた。

「負けた」という感覚に近かった。

食事を通して

ただ、悪い体験ではなかった。

コノスルのシルキーさが、もつ鍋の脂をすっと流してくれた。

口がリセットされる感じ、とでも言えばいいのか。

相乗効果ではなく、クレンジング効果とでも呼ぶべき働きだった。

最後まで飲み飽きることなく、グラスを空けていた。

それでも、コノスルのピノをおすすめする理由

価格帯は700〜800円前後
軽くてシルキー、単体でも普通に美味しい
和食全般と合わせやすい入門ワイン

マリアージュ度

★★☆☆（4段階）

> 相乗効果は起きなかった。ただしクレンジング効果あり。

> 鷹の爪なしなら結果が変わるかもしれない。条件付きでおすすめ。

まとめ：鷹の爪なしで、もう一度試したい。

マリアージュは起きなかった。

でも「合わなかった」と切り捨てるのは違う気がしている。